Jentrade / Dizionario Biografico
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DIZIONARIO BIOGRAFICO FRIULANO

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PONTONI Germano
cuoco, insegnante. Ha studiato in diverse scuole alberghiere dove poi Ť diventato insegnante. Ha un'esperienza venticinquennale acquisita in alberghi di categoria e in navi passeggeri. » stato anche coordinatore di cucina presso l'Istituto regionale di medicina fisica e riabilitazione di Udine. » un cultore dei prodotti naturali e dei prodotti tipici del Friuli. La rivista americana ďThe rural-sociologistĒ ha pubblicato alcune ricette tratte da un suo libro.

Bibl.: Quaderno di ricette tradizionali friulane, Udine 1980; Progetto 4stagioni, Udine 1986; Il libro dell'oca, Udine 1987.

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