Jentrade / Dizionario Biografico
Jentrade
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DIZIONARIO BIOGRAFICO FRIULANO

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APPOLONIA Paolo
cuoco (n. Torsa, Pocenia 1939). Dopo aver tentato inutilmente di seguire la sua prima vocazione di diventare pilota, si è rivelato uno chef di prim'ordine. Ha avuto moltissimi riconoscimenti fra cui il premio Posate d'oro 1974 e il Fogher d'oro 1977. Esercita la sua arte a Pordenone. Una delle sue specialità: “la polente cuinčade con funghi e formaggi”.



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